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2021-12-21
哈喽大家好，今天钜德小编又来给大家分享干货了。众所周知，葡萄酒在制造过程中都要经过一段时间的发酵，而酿造容器的选择也会对一款酒的风味形成影响。常见的发酵容器大家晓得哪些呢？
1、橡木桶
木桶是主流葡萄酒发酵容器。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为盛行的橡木树种主要为欧洲地域的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的美洲白栎。
由于木桶本身就带有共同的木质芳香和单宁，所以在用它发酵时能给酒液添加相应的芳香和单宁物质，除此之外，由于橡木桶拼接而成，具有一定的透气性质，酒液在发酵的过程中能够透过壁桶接触到少量的氧气，能让葡萄酒添加愈加复杂的香气以及风味。
2、不锈钢罐
众所周知，不锈钢有304、304L、430等材质，不锈钢与橡木桶相比，不锈钢罐愈加经济实惠、运用寿命更长，容量可大可小且易于清洁，还能避免细菌的积聚，降低葡萄酒被污染的风险。
此外，由于不锈钢常配有温控系统，不只便当酿酒师理解酿酒过程的温度变化，还能让他们愈加精确地控制葡萄酒发酵温度，因而这种酿造容器深得酿酒师的喜爱。
3、混泥土罐
随着酿酒师追求酒液质量以及复杂的口感，混泥土罐也慢慢被应用了起来，混泥土罐有一点与橡木桶很类似，就是能让葡萄酒在发酵的过程中接触到少量氧气，开展出复杂的风味，但是却不会像橡木桶一样给酒液带来额外的香气微风味。
4、陶罐
陶罐由黏土制造而成，透气性相对较好，能使酒液充沛与氧气接触，使葡萄酒开展出复杂的香气风味和顺滑的质感。用它发酵葡萄酒，能够让葡萄酒风味愈加复杂，香气翻开得更快。
以上就是本期小编分享的全部内容了，在此小编也提示大家请勿酒驾，适量饮酒。
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